Вкусный и нежный паштет из печени

Изумительный  паштет из печени

Паштет из печени весьма популярное и любимое многими блюдо. Многие хозяйки, задаются вопросом, как сделать паштет из печени максимально вкусным и полезным, какие особенные рецепты можно использовать для его приготовления. Ингредиенты, которые используются в данном рецепте приготовления паштета, придают ему пикантность и особую изюминку. Морковь добавляет сладость, а мускатный орех приятный аромат и вкус, которые будут прекрасно сочетаться со сливочным маслом. Состав этого блюда прост, а подавать его можно с только что испеченным сырным кексом с зеленью.

 

Ингредиенты:

 

Печень – 400-500 гр.

Лук – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Масло сливочное – 200 гр.

Свежее сало – 80 гр.

Специи – мускатный орех, соль, черный перец

 

 

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты – очистить морковь и лук. Печень тщательно промыть и замочить в воде на час-два. Сало нарезать небольшими кусочками и выложить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» на период времени 60 минут и топить сало пока оно не станет прозрачным. На это уйдет приблизительно 10 минут.

 

 

К обжаренному салу добавить мелко порезанный лук, и довести его до прозрачного состояния. На это уйдет еще около 10 минут. Морковь мелко нарезать или измельчить при помощи блендера и добавить к луку. Обжаривать ее необходимо максимально тщательно. На этот процесс должно уйти приблизительно 15 минут.

 

Замоченную в воде печень, достать, промыть и порезать на мелкие кусочки. Добавить ее к овощам и обжаривать в течении 35 минут. Проверить готовность печени, можно разрезав ножом один из кусочков. Если кровь свернулась – значит готово. Далее переводим мультиварку на режим тушение и готовим еще 15 минут. Готовую печень с овощами перекладываем в другую посуду и даем время остыть. Перекручиваем полученную массу два раза в мясорубке и измельчаем в блендере. Полученная масса должна быть однородна и не содержать комочков.

 

В отдельной посуде взбиваем сливочное масло. Половину масло добавляем в готовую печеночную смесь, а половину отставляем на время. На подготовленную заранее пищевую пленку, выкладываем готовый паштет, слоем в 2 см. Сверху промазываем оставшимся сливочным маслом. Аккуратно сворачиваем в рулет и отправляем на несколько часов в холодильник. Готовый паштет посыпаем зеленью и подаем к столу.

0/5 stars (0 votes from 0)
Google