Закуски с красной рыбой

Закуски с красной рыбой

 В преддверии праздников хозяйкам предстоит немало хлопот на кухне: варка, жарка, парка... как говорится – на войне все средства хороши (в данном случае на праздничном столе). Заставленный закусками стол в блестящем обрамлении приборов, посуды, а также красивых салфеток станет гвоздем вечеринки. Остается только решить как приготовить закуски просто и вкусно, и в этом случае в наших рецептах Вы найдете способы приготовления очень легко готовящихся закусок с красной рыбой...

Вариант закуски с красной рыбой №1: Копченый лосось с кислым кремом (около 14 порций).

Ингредиенты:

  • Копченый лосось – 250 гр
  • ½ стак. сметаны
  • ¼ стак. сливочного сыра
  • 3 чайн. ложки каперсов, нарезанных кубиками
  • 1 стол. ложка лимонного сока
  • 5 стеблей зеленого лука, мелко нашинкованного
  • 2 капельки соуса Табаско
  • соль и перец
  • 1 багет

Как готовить:

Лосося мелко порезать, отправить в миску. В отдельной миске смешать сметану и сливочный сыр, затем смешать с лососем. Добавить лимонный сок, лук, табаско, соль и перец по вкусу. Перемешать, охладить (около 20 минут). Отрезать один конец багета, вынуть осторожно, не испортив корочку, мякоть, затем, используя ложечку, заполнить его приготовленной смесью из лосося. Готовый ролл разрезать на не слишком тонкие ломтики (рекомендуется вначале еще некоторое время охладить). Готово!

 

Вариант закуски из красной рыбы №2 (более изысканный, на 16 порций):

Состав:

  • 8 средних картофелин (очистить шкурку и тщательно высушить)
  • 2 стол. ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 200 гр. тонко нарезанной копченой красной рыбы
  • 3 стол. ложки сметаны
  • 4 чайн. ложки икры

 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

Нагрейте духовку до 200°С и поставьте решетку в середине. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой или острым ножом. Поместите картофель прямо на решетку духовки и выпекайте до того момента пока нож не будет легко вонзаться в картофель (где-то около 50 минут). Оставьте на решетке, пока достаточно не остынет, около 10 минут. Нарежьте каждую картофелину вдоль пополам. Используя ложку, выньте мякоть (возможно она понадобится Вам для чего то еще), оставив корочку неповрежденной. Кистью промажьте внутреннюю и внешнюю сторону корочки растопленным сливочным маслом, приправьте солью и перцем. Равномерно распределите половинки картофеля корочкой вверх на листе выпечки и выпекайте от 2 до 3 минут (внимательно следите, чтобы они не прогорели). Переверните и снова выпекайте, пока верхние края не начнут становиться коричневыми, также от 2 до 3 минут. Разложите нарезанную рыбу поровну по получившимся чашечкам из картофеля, поверх него выложите по 1/2 чайной ложки сметаны и 1/4 чайной ложки икры. Подавать можно сразу же.

0/5 stars (0 votes from 0)
Google